Беломорские водоросли. Ламинария (морская капуста) Наряду с экологическими катастрофами и ядерным оружием, в третьем тысячелетии, по заявлению Всемирной организации здравоохранения, нас встречает угроза глобального йододефицита. То, что угроза недостатка йода была выдвинута на всемирный уровень, вполне закономерно. Как и экологические катаклизмы, как и биологическое оружие, дефицит йода в организме угрожает здоровью жизни народов. По оценкам ученых, в мире от недостатка йода страдает более 200 млн. человек и еще более 1 млрд. входит в группу риска. При этом Россия относится к группе стран, где уровень потребления йода на душу в несколько раз ниже нормы. Недостаток этого важного элемента отмечается у соотечественников практически на всей территории страны. Между тем, йод играет огромную роль в нашем организме. В первую очередь, от нехватки йода страдает щитовидная железа: она перестает воспроизводить достаточное количество гормонов, что соответственно приводит к нарушению обмена веществ. Если дефицит йода принимает хронический характер, железа увеличивается, появляется эндемический (подкожный) зоб — признак серьезного йододефицитного заболевания. Последствия этого заболевания выражаются в снижении репродуктивной функции, нарушении умственного и физического развития. Тяжкая форма нарушение умственного и физического развития сопровождается речевыми нарушениями, глухонемотой, необратимыми разрушениями головного мозга и центральной нервной системы. Неудивительно, что проблемой восполнения недостатка йода в организме озабочены ученые и медики всего мира. Однако простейший рецепт восполнения недостатка йода был найден еще в Древнем Китае в 13 веке. Тогда на государственном уровне было приказано увеличить потребление продуктов содержащих йод, а именно бурую водоросль. Ведь водоросли способны аккумулировать йод из воды, и поэтому его концентрация в них значительно выше, чем в любом наземном растении. Как указывают летописи, инициатива императора привела к существенному оздоровлению нации. Мы имеем прекрасный шанс последовать проверенным временем рецептам мудрецов Древнего Китая и включить в рацион йодосодержащие водоросли, например, ламинарию. В 100 г. сухой ламинарии содержание йода колеблется от 160 до 800 мг. Учитывая, что суточная потребность человека в йоде составляет примерно 150- 200 микрограмм, мы увидим, что употребление ламинарии может восполнить йодовый дефицит в кратчайшие сроки. Так же имеется ламинария в таблетированной форме с суточной нормой йода в 150 мкг. Что немаловажно, до 95% йода в ней содержится в органической форме, что облегчает его усвоение нашим организмом. 26.07.2010, 64 просмотра. |
